La Tilde se ha encargado del diseño editorial y la maquetación del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius 16,
publicado en mayo de 2011 y editado por Montagud Editores (www.montagud.com).

Artículos: Paolo Lopriore, Magnus Nilsson, Yoshihiro Narisawa, Luigi Taglienti,
Biodinámica (Joan Salicrú, Carme Ruscalleda, Carles Abellán).